2011年12月20日，从北京传来令皋尧人振奋的好消息，经过农业部中国绿色食品发展中心专家组的严格审查，六安市皋尧土鸡养殖专业合作社生产的“皋尧”牌土鸡、土鸡蛋被认定为“绿色食品”。此次认证审核历经两年时间，主要对合作社的原料生产基地、饲料加工过程、土鸡养殖及产品质量监督控制系统等作了深入细致的考察，并多次提出整改意见。合作社根据绿色食品标准及有关专家的要求积极整改，最终获得农业部专家组的肯定，通过了绿色食品认证。

一、绿色食品的认证意义

   我国是一个资源约束型国家，相对短缺的资源和脆弱的环境还受到日益严重的污染和破坏，受工业“三废”和农药化肥污染的耕地面积达3亿多亩，每年损失粮食超过50亿公斤，经济损失达300亿元；环境污染还导致4000万人和8000万头牲畜饮水困难。中国作为一个发展中国家，不能沿袭以牺牲环境和损耗资源为代价发展经济的老路，而必须把经济和社会发展建立在可持续发展的基础上，开发以保护农业生态为目的绿色食品、有机食品，推动农业和食品工业的可持续发展生产方式的建立。

   进入九十年代，城乡人民生活水平整体向小康过渡，对食品质量的要求越来越高，以无污染、安全、优质、营养为基本内涵的绿色食品正好满足了城乡人民生活水平转型的需求。开发绿色食品不仅可以提高农产品质量，还可以提高农产品的附加值，从而成为推动高产、优质、高效农业发展的重要举措。

   随着世界经济一体化发展进程的加快，我国的农产品及其加工品必须要走向国际市场，参与竞争。绿色食品的推出，不仅可以填补我国在无污染、安全食品市场上的空白，而且也有利于增强我国农产品及加工品在国际市场上的竞争力，适应加入WTO的需要。

   绿色食品的开发创造了一个事关人类生态和发展的崇高产业。开发绿色食品有两个基本目的：一是通过生产绿色食品，保护自然资源和生态资源；二是通过消费绿色食品，增进人们的身体健康，转变人们的消费观念。它不是高额利润刺激下产生的产业冲动，而是一次净化人类生存环境，优化经济活动的理性产业。绿色食品的消费是追求食物消费的安全性、科学性和经济性的统一，是社会进步和生产发展的必然结果。绿色食品开发展示了一种新的发展观念：即通过适度的技术、理性的经济行为，生产安全、优质食品，保持人类生命力、自然生命力、经济生命力和社会生命力和谐持续发展。全球饮食文化在发生新的变革，正在由过度消费热量食品转向消费更多的安全、卫生、营养、保健食品，更加注重食品的安全性、科学性和经济性。

   可见，我国推出绿色食品，是顺应当今世界进步潮流的结果，是实现国民经济和社会可持续发展战略的重要举措，是发展市场经济的产物，也是我国扩大对外开放的结果。

二、皋尧牌土鸡、土鸡蛋的特色

   六安市皋尧土鸡养殖专业合作社从给六安地方土鸡正名开始，结合大别山区有利的自然条件，对六安地方土鸡进行品种提纯并实现规模饲养，着力打造皖西地方特产的又一品牌。合作社养殖基地位于六安市裕安区狮子岗乡。该乡地处大别山北麓、江淮之间，气候温和湿润，四季分明，土壤属水稻土，因而以水稻等农作物为主，玉米、大豆农作物为辅，水源充足，水质无污染，产地周边无工业企业和生活污染源，无地方病，具备发展绿色食品生产所需的良好养殖和饲料种植条件。

   皋尧土鸡具有耐粗饲、抗病力强的特点。皋尧土鸡放养于大别山区养殖基地的林地中，采取放牧+补饲相结合的饲养方式，白天在野外觅食青草、草籽、昆虫等，晚上补饲大豆、玉米、稻谷等谷物，饲养过程中突出了“绿色”和“天然”的特色。皋尧土鸡蛋不含有任何人工合成抗生素、激素、色素。与普通鸡蛋相比，皋尧土鸡蛋具有蛋白浓稠、口感香鲜、质嫩、无腥味、营养特别丰富等特点。

   皋尧土鸡、土鸡蛋凭借自身良好的口碑和实力，已连续两年应邀参加了上海（安徽）优质农产品博览会和六安市名优农产品展览会。2011年3月被推荐为“六安市农业产业化龙头企业”、“六安市示范合作社”，合作社狮子岗养殖基地被裕安区推荐为“养殖示范场”。皋尧土鸡、土鸡蛋以其“口感好、品质优、绿色无污染”广受客户好评，备受消费者青睐。在我市约60%以上的超市和酒店都选择了皋尧土鸡、土鸡蛋。此次通过农业部绿色食品发展中心的绿色食品认证，将大大提升皋尧牌土鸡、土鸡蛋的市场竞争力和附加值。我们坚信皋尧牌土鸡、土鸡蛋的市场前景无限广阔。

三、皋尧牌土鸡、土鸡蛋绿色食品认证过程回顾

   绿色食品生产是一项复杂的系统工程。绿色食品认证是一种对农产品及其加工品进行全面质量管理的活动，其核心是在生产过程中执行绿色食品标准。绿色食品从产地环境质量、生产技术、产品、包装和储运等各方面都有严格的标准要求，这些标准构成了一个从土地到餐桌的全程质量监控标准体系，只要其中有一个环节不符合标准要求就不能成为绿色食品。绿色食品申报材料的文审以绿色食品生产的通用准则为核心，对申报企业的现场调查是以检查绿色食品生产标准落实与否为核心，而产品检测则是对全部标准实施结果的一个查验活动，因此，每认证一种产品都是在实践中审查绿色食品标准贯彻实施的过程。

    从2010年4月30日皋尧土鸡、土鸡蛋向中国绿色食品认证中心申报绿色食品认证到2011年12月20日通过绿色食品认证，历时两年时间，期间经历了许多困难和波折，许多员工也一度出现畏难放弃认证的情绪，认为企业耗费大量的人力、物力和财力去申请这么严格的标准是否值得。这期间我省同期申报认证的几家企业终因要求太高纷纷退出申报。也有很多人认为皋尧土鸡合作社搞绿色食品认证只是为了获得国家的相关政策支持，并非想做大做强六安土鸡产业。面对社会上的各种猜疑，合作社理事长张圣尧没有灰心，凭着锲而不舍的执着精神，带领合作社全体员工，根据认证专家提出的意见，不断整改完善申报材料和管理措施，并在实际生产中严格执行。经中国绿色食品发展认证中心对合作社土鸡养殖基地、饲料原料种植基地大气、水等饲养环境、饲料生产条件、饲料原料和养殖加工过程等进行极为苛刻的测评，尤其是对皋尧牌土鸡、土鸡蛋进行了十多项指标检测，结果均达到或优于国家绿色食品标准。严格的管理终于获得了回报。2011年11月20日，皋尧牌土鸡、土鸡蛋终于通过农业部绿色食品发展中心评审专家的评审，获得了绿色食品称号的认证。据悉，这是安徽省近两年通过绿色食品认证的唯一畜禽生产企业，可见其认证的严格。

   在认证过程中，我们得到了省市区绿办及其他相关部门领导的大力指导和帮助，在此向他们表示最衷心的感谢!通过认证工作，合作社员工的产品质量观念得到了空前提高，各项管理制度也更加科学规范，从而大大提升了合作社的管理水平和生产效率。

四、今后展望

   二十世纪末，我国人民的生活水平达到小康后，国民的消费观念不断发生变化，对食品的需求不仅仅是结构的多样性，而且日益注重食品的质量，尤其关注食品的安全保障。因此绿色食品将会在国民的食品消费中占据越来越大的比例。目前，在我国发达地区，特别是大中城市的居民食品消费中，绿色食品的消费量呈现出不断上升的增长势头就是明显的例证。据对北京和上海两大城市的调查，79—84%的消费者希望购买绿色食品。“皋尧”牌土鸡、土鸡蛋通过中国绿色食品发展中心认证，是在食品安全处在风口浪尖的大形势下，更加显示了皋尧牌土鸡、土鸡蛋的安全性，也是对合作社严抓质量安全工作的一种肯定。合作社将以此为起点，按照绿色食品生产要求严格组织生产，为社会提供更多、更加安全、绿色的土鸡、土鸡蛋产品！当然，一个地方品牌的打造并非靠一个企业的力量就能成就，也非一朝一夕就能实现。要想把皋尧牌土鸡、土鸡蛋打造成六安地方特色品牌，还有很长的路要走。它不仅需要地方政府强有力的支持和引导，帮助企业克服发展中遇到的种种困难。也需要各个相关行业共同参与，携手共进，以皋尧牌土鸡、土鸡蛋通过绿色食品认证为契机，共同撑起六安地方土鸡产业发展的美好明天，为我市农业增收、农民致富，促进农村经济发展做出新的更大的贡献!

   展望未来，我们将继续努力拼搏，着力将皋尧土鸡、土鸡蛋打造成皖西地方特色的又一品牌，并朝“专卖店+餐饮连锁+超市+团购”的营销模式前进，使皋尧土鸡、土鸡蛋走出皖西，走向更广阔的市场！